O chimarr\u00e3o \u00e9 montado com erva-mate (\u00cdlex paraguaiensis), geralmente servido quente de uma infus\u00e3o. Tem gosto que mistura o adstringente e o amargo, dependendo da qualidade da erva-mate, que, pronta para o uso, consiste em folhas e ramos finos (menos de 1,5\u00a0mm), secos e triturados, passados em peneira grossa, de cor verde, havendo uma grande variedade de tipos, uns mais finos outros mais encorpados, vendidos a diversos pre\u00e7os.
\nSegundo a medicina indiana (ayurv\u00e9dica) os alimentos que possuem o sabor amargo e adstringente, s\u00e3o excelentes para reduzir as gorduras e tamb\u00e9m atuam como desintoxicantes. Todos sabem do poder do boldo nas intoxica\u00e7\u00f5es do f\u00edgado pelos excessos cometidos, desta forma a sabor amargo atua limpando o organismo de impurezas, revitalizando as c\u00e9lulas. Os ch\u00e1s levemente amargos s\u00e3o excelentes para a sa\u00fade.
\nPara se usar o chimarr\u00e3o da maneira tradicional, \u00e9 utilizado um aparato fundamental que \u00e9 a cuia, vasilha feita do fruto da cuieira, que pode ser simples ou mesmo ricamente lavrada e ornada em ouro, prata e outros metais, com a largura de uma boa caneca e a altura de um copo fundo, no formato de um seio de mulher. H\u00e1 quem tome chimarr\u00e3o em outros recipientes, mas a pr\u00e1tica \u00e9 geralmente mal vista. O outro talher indispens\u00e1vel \u00e9 a bomba ou bombilha, um canudo de cerca de 6 a 9 mil\u00edmetros de di\u00e2metro, normalmente feito em prata lavrada.
\nNo sul do pa\u00eds o chimarr\u00e3o tem uma fun\u00e7\u00e3o social e cultural muito interessante, pois reune pessoas diariamente para tomar o ch\u00e1 e aproveitar para integrar um bom papo. Por isso O chimarr\u00e3o serve como \u201cbebida comunit\u00e1ria\u201d, apesar de alguns aficionados o tomarem durante todo o dia, mesmo a s\u00f3s. Embora seja cotidiano o consumo dom\u00e9stico, principalmente quando a fam\u00edlia se re\u00fane, \u00e9 quase obrigat\u00f3rio quando chegam visitas ou h\u00f3spedes. Ent\u00e3o assume-se um ar mais cerimonial, embora sem os rigores de cerim\u00f4nias como a do ch\u00e1 japon\u00eas.
\nBem, h\u00e1 mais raz\u00f5es para se apreciar a bebida t\u00edpica dos sulistas, al\u00e9m do fato de manter as tradi\u00e7\u00f5es: o chimarr\u00e3o pode reduzir os n\u00edveis de colesterol ruim (LDL), segundo estudo do Instituto de Cardiologia do RS. Apresentada neste m\u00eas no Congresso da Sociedade de Cardiologia do Estado (Socergs), a pesquisa indica que, sorvida com freq\u00fc\u00eancia, a bebida \u00e9 mais eficaz na redu\u00e7\u00e3o do colesterol do que o ch\u00e1 verde. Para tirar as conclus\u00f5es, foi realizado um estudo onde se avaliou 210 pacientes com dislipidemia – problemas com o colesterol ou triglic\u00e9rides – e com sobrepeso, e idades entre 35 e 60 anos.
\nO estudo foi realizado com a utiliza\u00e7\u00e3o do ch\u00e1 de chimarr\u00e3o (\u00cdlex paraguaiensis) juntamente com o uso do ch\u00e1 verde (Cam\u00e9lia sinensis) e o ch\u00e1 de ma\u00e7\u00e3. Os pesquisadores constataram que aqueles que tomaram um litro de mate (chimarr\u00e3o) diariamente por oito semanas tiveram o colesterol LDL. Por outro lado, quem bebeu ch\u00e1 verde ou ch\u00e1 de ma\u00e7\u00e3 n\u00e3o apresentou redu\u00e7\u00e3o no \u00edndice. Al\u00e9m disso, os participantes que consumiram chimarr\u00e3o perderam, em m\u00e9dia, meio quilo no per\u00edodo. A ingest\u00e3o de chimarr\u00e3o melhora o perfil lip\u00eddico e reduz o peso corporal de indiv\u00edduos com dislipidemia n\u00e3o tratada e tamb\u00e9m do excesso de peso. Esta pesquisa revela que, com a redu\u00e7\u00e3o do colesterol, tamb\u00e9m se reduzem os riscos de doen\u00e7as cardiovasculares, mas o chimarr\u00e3o n\u00e3o deve ser visto como um rem\u00e9dio.
\nUma pessoa que toma chimarr\u00e3o por h\u00e1bito pode estar incrementando um valor a mais de redu\u00e7\u00e3o de risco de doen\u00e7as, assim como faz quando tem uma alimenta\u00e7\u00e3o adequada e pratica exerc\u00edcios regularmente. A redu\u00e7\u00e3o m\u00e9dia de colesterol com exerc\u00edcios e alimenta\u00e7\u00e3o adequada \u00e9 de 9%, e esse \u00edndice pode chegar a 30% com uso do ch\u00e1. Vale a pena ressaltar que em quase todos os estados brasileiros encontramos em supermercados de grande porte, o mate para ser usado no chimarr\u00e3o. Para quem gosta de aderir aos bons h\u00e1bitos, vai a\u00ed esta dica.
\nBom final de semana e at\u00e9 a pr\u00f3xima.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"