No passado, a regra b\u00e1sica da boa alimenta\u00e7\u00e3o era escolher ingredientes que suprissem as necessidades di\u00e1rias de nutrientes. Com a evolu\u00e7\u00e3o da Nutri\u00e7\u00e3o, essa pr\u00e1tica se aprimorou e, hoje, al\u00e9m de ser nutritiva, a dieta deve ser funcional, isto \u00e9, rica em alimentos cujos componentes influenciam determinadas fun\u00e7\u00f5es org\u00e2nicas.
\nO not\u00e1vel desempenho dos probi\u00f3ticos j\u00e1 tinha sido descrito pelos gregos no s\u00e9culo II a.C. Naquela \u00e9poca, imaginava-se que o consumo de iogurte eliminavam as bact\u00e9rias potencialmente patog\u00eanicas que vivem no intestino. Entre os alimentos funcionais, os probi\u00f3ticos \u2014 termo que significa \u201ca favor da vida\u201d \u2014 chamam a aten\u00e7\u00e3o dos nutr\u00f3logos. Os pr\u00f3bi\u00f3ticos s\u00e3o definidos como micro-organismos vivos (bact\u00e9rias ou fungos), eles equilibram a flora intestinal, potencializando o sistema imunol\u00f3gico. A introdu\u00e7\u00e3o desses micro-organismos nas dietas tem a finalidade de melhorar a sa\u00fade, pois eles garantem a produ\u00e7\u00e3o de prote\u00ednas e a melhora da absor\u00e7\u00e3o dos alimentos, no intestino grosso.
\nH\u00e1 anos tem se sido estudado o uso dos probi\u00f3ticos e existem v\u00e1rios tipos deles, mas os mais utilizados s\u00e3o os lactobacilos (bacilos veiculados aos latic\u00ednios) e as bifidobact\u00e9rias (bact\u00e9rias que existem na luz do intestino). Eles auxiliam na digest\u00e3o da lactose (a\u00e7\u00facar presente no leite), reduzem a constipa\u00e7\u00e3o e a diarr\u00e9ia infantil e do viajante, previnem a salmonela, aliviando tamb\u00e9m a s\u00edndrome do intestino irrit\u00e1vel. Al\u00e9m do mais, estimulam o sistema imunol\u00f3gico, a produ\u00e7\u00e3o de vitamina B, inibem a multiplica\u00e7\u00e3o de agentes causadores da doen\u00e7a, reduzem a concentra\u00e7\u00e3o de am\u00f4nia e colesterol no sangue, bem como ajudam no restabelecimento da flora, ap\u00f3s uso de antibi\u00f3ticos.
\nA consequ\u00eancia para o organismo \u00e9 o refor\u00e7o dos mecanismos naturais de defesa. Quanto maior a resist\u00eancia gastrintestinal aos agentes causadores de doen\u00e7as (pat\u00f3genos), e quanto maior for a redu\u00e7\u00e3o desses agentes por meio dos compostos antimicrobianos, maior ser\u00e1 a promo\u00e7\u00e3o da digest\u00e3o da lactose, o al\u00edvio da constipa\u00e7\u00e3o, a absor\u00e7\u00e3o de minerais e tamb\u00e9m a produ\u00e7\u00e3o de vitaminas.
\nDiminuir o risco de c\u00e2ncer de c\u00f3lon e de doen\u00e7as cardiovasculares s\u00e3o alguns dos resultados de estudos cient\u00edficos preliminares que justificam o entusiasmo pelos probi\u00f3ticos. Na preven\u00e7\u00e3o do c\u00e2ncer, uma recente pesquisa dirigida por Ingrid Wollowski, publicada pelo The American Journal of Clinical Nutrition, revelou que esses micro-organismos parecem neutralizar as muta\u00e7\u00f5es gen\u00e9ticas estimuladas pelos tumores.
\nOutras investiga\u00e7\u00f5es reconheceram o m\u00e9rito dos probi\u00f3ticos na melhora da sa\u00fade urogenital das mulheres e nos n\u00edveis sangu\u00edneos de lip\u00eddeos, al\u00e9m do controle da press\u00e3o sangu\u00ednea. As a\u00e7\u00f5es dos probi\u00f3ticos v\u00e3o muito al\u00e9m. A principal fun\u00e7\u00e3o desses alimentos \u00e9 diminuir rea\u00e7\u00f5es al\u00e9rgicas e doen\u00e7as inflamat\u00f3rias intestinais. Se administrados na \u00e9poca correta, os probi\u00f3ticos podem diminuir o pH intestinal, estimular a produ\u00e7\u00e3o de antibi\u00f3ticos naturais pelo organismo e melhorar a barreira intestinal, impedindo a passagem de bact\u00e9rias do intestino para o sangue. Latic\u00ednios como leites fermentados e iogurtes s\u00e3o as principais fontes desses micro-organismos, mas alguns suplementos nutricionais s\u00e3o com eles enriquecidos. \u00c9 importante ler a bula desses produtos para se certificar sobre a presen\u00e7a de probi\u00f3ticos e, em caso positivo, saber quais deles est\u00e3o dispon\u00edveis.
\nA maioria dos suplementos \u00e9 enriquecida com probi\u00f3ticos, subst\u00e2ncias que estimulam o crescimento de bact\u00e9rias potencialmente ben\u00e9ficas ao organismo, um verdadeiro combust\u00edvel das bact\u00e9rias boas. Para garantir efeitos cont\u00ednuos no organismo, os probi\u00f3ticos devem ser ingeridos diariamente. No entanto, as doses ben\u00e9ficas para a sa\u00fade devem corresponder a pelo menos 10 milh\u00f5es de bact\u00e9rias dos grupos bifidobact\u00e9rias ou lactobacilos. Contudo, muitos produtos n\u00e3o possuem a dose ou as cepas das bact\u00e9rias adequadas. Produtos derivados da soja t\u00eam se revelado ve\u00edculos apropriados de culturas probi\u00f3ticas.
\nApesar do aumento da disponibilidade e do f\u00e1cil acesso a esses alimentos, o seu consumo n\u00e3o deve ser indiscriminado, pois cada g\u00eanero atua de forma distinta. Entre os idosos, o uso cont\u00ednuo de probi\u00f3ticos garante menos chance de infec\u00e7\u00f5es, mas se elas se instalarem, a recupera\u00e7\u00e3o \u00e9 mais r\u00e1pida. Tipos de alimentos probi\u00f3ticos existentes no com\u00e9rcio: Yakult, Act\u00edvia, Chamyto, al\u00e9m do Yogurt que poder\u00e1 ser feito em casa.
\nAt\u00e9 a pr\u00f3xima<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"