{"id":340,"date":"2019-12-18T09:01:54","date_gmt":"2019-12-18T12:01:54","guid":{"rendered":"http:\/\/oquequee.com.br\/?p=340"},"modified":"2024-06-04T10:29:14","modified_gmt":"2024-06-04T13:29:14","slug":"o-que-e-gorduras-trans","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/caetenews.com.br\/oquequee\/o-que-e-gorduras-trans\/","title":{"rendered":"O que \u00e9 gorduras trans"},"content":{"rendered":"

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\nAs gorduras trans, tecnicamente conhecidas como \u00e1cidos graxos trans, s\u00e3o um tipo de gordura que pode ser encontrada de forma natural nos alimentos derivados de animais ruminantes (bois, cabras, carneiros, entre outros), como carnes, banha, queijos, manteiga, iogurtes e leite integral, ou que pode ser produzida industrialmente durante a hidrogena\u00e7\u00e3o parcial de \u00f3leos vegetais ou seu tratamento t\u00e9rmico.<\/p>\n

Nos alimentos derivados de animais ruminantes, as concentra\u00e7\u00f5es de gorduras trans s\u00e3o consideradas pequenas, portanto em n\u00edveis seguros para consumo. De acordo com a Anvisa, a maior preocupa\u00e7\u00e3o \u00e9 com os produtos industrializados.<\/p>\n

De acordo com dados de 2008 e 2009 da Pesquisa de Or\u00e7amentos Familiares (POF) do Instituto Brasileiro de Geografia e Estat\u00edstica (IBGE), o consumo di\u00e1rio de gorduras trans atingiu, no m\u00ednimo, 1% do valor energ\u00e9tico total (VET) para todas as faixas et\u00e1rias. Naquele levantamento, o maior consumo foi observado entre adolescentes, com 1,2%. Mas estimativas de 2010 j\u00e1 apontavam para um consumo geral de 1,8% pela popula\u00e7\u00e3o brasileira.
\nFonte: Anvisa<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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